1.准备三斤青梅，挑选出坏了有外伤的，留下完好的备用。
2.两青梅用清水和小苏打清洗干净，去掉果蒂。
3.用浓盐水泡2个小时杀青。
4.泡好的青梅用清水洗净，摊开晾干表面没有水。
5.准备酒和冰糖，青梅：酒：冰糖＝1：1：0.5，冰糖提前砸碎一点。
6.将容器用高度白酒清洗干净，放入青梅和冰糖，最后倒入白酒，盖好盖子密封放在阴凉通风处，等待一年（最少半年）就可以喝了！
7.去年泡的超级好喝！！！！
1、选用清香型纯粮食白酒，我用的30度九江双蒸泡出来16度左右，喜欢喝酒的可以选择度数高的。
2、青梅装瓶之前可以用牙签或者叉子扎洞，更便于浸泡（我忘记了）。
3、如果可以，前期每周打开盖子放一下气。
4、容器，手，青梅，冰糖，酒都要无水无油。
